海螃蟹中确实含有一些砷化物,橙子中也含有不少维生素C。理论上维生素C具有还原性,会把砷化物还原成有毒的三氧化二砷，也就是砒霜。不过实际中，海蟹中砷的含量较低,且多数以化学性质不活泼、毒性较小、可迅速排出体外的砷甜菜碱形态存在。同时,要发生传言中的化学作用还必须有其他相关条件配合，例如温度、催化剂等,生活中食物烹调的温度并不高且没有相关催化剂，因此基本上不会发生传言中的化学反应。
螃蟹和柿子同食并没有什么特殊效果。螃蟹等水产品容易携带细菌，食用未充分煮熟的螃蟹容易引发腹泻问题。而柿子如果不成熟,含有较多单宁，充满苦涩味儿，也可能会和螃蟹中的蛋白质发生反应，引起消化问题。若是食用新鲜煮熟的螃蟹和熟透了的甜柿子，则并不会导致腹泻。
